葉で包む押し寿司としての柿の葉寿司を示す編集写真。特定の店舗や当日の一貫を保証する画像ではありません。58 / 60葉で包む押し寿司
酢締めの魚、酢飯、葉の香り
押されて締まり、ほどよくやわらかい
- 醤油
- 通常はつけません。
- わさび
- 使いません。
WHAT IS IT?
柿の葉寿司は、どんな食材？
柿の葉寿司は、酢締めのさばや鮭を酢飯にのせ、柿の葉で一つずつ包む奈良の郷土寿司。葉は通常、外して食べます。
CHOOSE WITH CONFIDENCE
柿の葉寿司を、近い二種と比べる。
次の問いが「もっと違う味」ならバッテラ、「違う食感」ならます寿司。柿の葉寿司の印象が残っているうちに一方だけ選びます。
PLACE & CONTEXT
柿の葉寿司と土地の関係
奈良の五條・吉野など内陸地域と結びつき、さばや鮭を使う名物です。
YOUR FIRST PIECE
一貫目は、味と食感から。
手でも箸でも構いません。最初は調味料を加えずに試します。 味の手掛かり：酢締めの魚、酢飯、葉の香り。食感の手掛かり：押されて締まり、ほどよくやわらかい。醤油の目安：通常はつけません。 わさびの目安：使いません。
SOURCE & LIMIT
柿の葉寿司の名称、産地、仕立ては店頭で確かめる。
柿の葉寿司の出典は2026-09-02に確認済みです。仕入れ、名称、調味、混入可能性は店舗ごとに変わります。